La gastronomía de México es considerada como una de las más ricas ya que cuenta con diversos platillos que cautivan el paladar de propios y extraños. Y si hablamos de Jalisco y en específico de Guadalajara, podremos encontrarnos con alimentos deliciosos como las famosas tortas ahogadas, carne en su jugo, menudo y postres como las jericallas o el popular tejuino.
Sin embargo, en esta ocasión hablaremos de otro platillo que además de ser muy tapatío, tiene un sabor inigualable: La birria.
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Y, seguramente te estarás preguntando ¿Cómo surgió la birria? pues resulta que este platillo nació en la década de 1800 orgullosamente en Jalisco, específicamente en el municipio de Cocula y su popularidad se ha extendido a lo largo y ancho de la República Mexicana así como en el mundo entero.
La birria no es más que la combinación de carne ya sea de chivo o borrego, especias, chiles, hierbas aromáticas y un delicioso caldo.
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Si eres de la ciudad o estás de visita y no has tenido la oportunidad de acudir a un establecimiento que ofrezca una rica birria ¡no te preocupes! ya que en esta nota te compartiremos los mejores sitios de Guadalajara en la que podrás consumirla.
Algunos de los mejores lugares de Guadalajara para comer birria
Las Nueve Esquinas: Las Nueve Esquinas es el sitio perfecto para comer birria. Ubicada en la zona centro de Guadalajara y muy cerca del Templo de San Francisco de Asís en esta zona podrás encontrar diversos establecimientos que ofrecen este delicioso platillo.
Birriería Chololo: Dicho establecimiento es símbolo de historia y sabor, ya que los dueños del negocio comenzaron desde muy abajo pero con trabajo duro y un producto delicioso lograron colocarse en el gusto de los tapatíos y de los turistas nacionales e internacionales que visitan Guadalajara.
Cabe señalar que en este negocio la birria es de carne de chivo y se sirve a parte del consomé en unos tradicionales platos de barro.
Birriería Aceves: El negocio ubicado en un pasillo de la Central de Abastos y que abrió en los 60s ofrece una rica birria para quienes trabajan o van con frecuencia a esta zona a comprar su mercancía o a cualquier persona que acuda al sitio. Aquí podrás encontrar birria de chivo y de ternera.
La Ley del Monte: Ya no es necesario ir hasta Mazamitla para comer birria ya que en dicho negocio ubicado al lado del Parque Metropolitano podrás hacerlo. Dicha birria es una mezcla entre carne de chivo y carne de ternera con un consomé muy especiado con el que seguramente, podrías enchilarte.
La Panga del Impostor: Este negocio se encuentra en la calle Miguel Lerdo de Tejada en la colonia Americana y el encargado detrás de su menú es nada más y nada menos que al reconocido chef Antonio De Livier. Aquí podrás encontrar una birria que usa consomé de res y chile adobo con almejas.
¡Así que ya lo sabes! no dejes de comer este delicioso platillo ya seas de aquí o vengas de visita, estamos seguros de que te encantará y formará parte de tus platillos favoritos.
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