En Jalisco existe un pueblo conocido como la Cuna del helado, se trata de Mexticacán y ese reconocimiento se debe a que fue ahí donde tuvo origen el comercio paletero. Actualmente resulta inimaginable que en cualquier Estado de la República Mexicana no haya una nevería o paletería para degustar de estos deliciosos postres, sin embargo, todo tiene un comienzo y aquí te lo vamos a compartir.
Todo comenzó en la década de los años 40 cuando Genarito Jáuregui decidió comprar en sociedad con Tilde Ríos una máquina para hacer paletas que era de origen alemán. A partir de ese momento nada volvió a ser igual pues resultó que el negocio de las paletas era bastante redituable. Al poco tiempo otros habitantes de la localidad replicaron el modelo de la máquina y se dedicaron de lleno a la elaboración de paletas heladas, fue así como este delicioso postre se expandió a todos los rincones del país.
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Es tanta la fascinación que tienen en este pueblo por las paletas que una vez al año celebran la Feria de la Paleta, la cual es reconocida como una de las exposiciones del sector más grande del país. Además se enorgullecen de elaborar las paletas más deliciosas, pues su proceso continúa siendo artesanal, lo que encanta no solo a los habitantes sino a los turistas.
En un principio, las paletas se vendían a 1 centavo las de agua y a 3 centavos las de leche, además los palitos de la paleta eran de carrizo, lo que provocaba, en algunas ocasiones, cortaduras en los labios. Actualmente las paletas de leche tienen un costo de 8 pesos, lo que sigue siendo un precio bastante económico.
Por si fuera poco, en Mexticacán existe un monumento en honor a la paleta, pues es uno de los elementos que más caracteriza a este poblado y a sus habitantes. El monumento de forma piramidal se distingue por llevar en la punta más alta una paleta helada.
Dentro de las fiestas patronales de este pueblo, los habitantes rinden homenaje el primer domingo de septiembre al Sagrado Corazón de Jesús por ser el gran patrono de los paleteros de Mexticacán.
¿Vas a visitar Mexticacán?
Si eres amante de las paletas heladas y ya se te entojó visitar Mexticacán a continuación te presentamos algunas recomendaciones para aprovechar tu visita al máximo:
1. Visita la parroquia de San Nicolás de Tolentino y sus jardines que seguro te transportarán a otra época.
2. Visita la dulcería Don Pedro y prueba los dulces de leche, todos son elaborados artesanalmente en una casa de arquitectura antigua. Cabe señalar que además de sus paletas, este pueblo también destaca por sus dulces de leche.
3. No te puedes ir de este poblado sin probar las "Campanas", estas paletas consisten en tener cubierta de vainilla pero interior de cajeta.
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