Oye, ¿y si haces una cerveza de arrayán? Fue de pronto una idea que nació en una plática de amigos, que surgió como ocurrencia -dicen- porque hoy hay cerveza “de todo”, pero de arrayán hay paletas de agua y crema, también dulces, ¿por qué no una bebida con alcohol?
Así nació una idea y lo que hoy es la industria de un tapatío, de nombre Enrique Ponce Silva, que había probado el arrayán en muchos productos e incluso en remedios caseros.
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El joven, recién egresado de Negocios Internacionales, decidió emprender a finales del año pasado. Fueron varias las pruebas que él y sus tres socios hicieron, hasta encontrar la cerveza ideal, que llamaron “Los Arrayanes” con 2.9 grados de alcohol.
“Estoy emocionado porque para mí es padre empezar con algo que me gusta, nunca se me ocurrió una bebida alcohólica, pero si empezamos con algo que nos gusta nunca va a ser pesado, o al menos así me enseñaron”.
Recordó cómo fue el proceso para encontrar la cerveza que fuera del gusto de sus socios y luego de sus clientes y aunque originalmente habían planeado hacerla en casa, encontraron un productor en el barrio de Santa Tere, que se encarga de elaborarles la cerveza que desde hace tres meses están vendiendo.
“Los Arrayanes”, cuya imagen fue diseñada por un pintor local al que le encargaron que plasmara su arte en las etiquetas, es el inicio de lo que Enrique, de apenas 24 años, espera sea un gran negocio de las cervezas artesanales, pues esperan en los próximos meses lanzar otras dos líneas de cerveza, una de ellas con más grados de alcohol.
“Yo espero poder tener más centros de distribución en algunos espacios de cerveza artesanal, para que la puedan encontrar en otros lugares”, agregó Enrique, visiblemente emocionado por su emprendimiento apenas unos meses después de haber concluido sus estudios.
La cerveza artesanal “Los Arrayanes” puede encontrarse a la venta por 79 pesos en la cafetería del mismo nombre, ubicada en avenida Vallarta 1697, esquina Simón Bolívar, en la colonia Americana de Guadalajara, una de las más icónicas de la ciudad.
Se conserva el sabor de ese fruto verdoso, fresco y agridulce, más aún cuando la cerveza va acompañada por una torta ahogada o una botana picosa.
Conoce más…
*De acuerdo con datos del Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI), en el país se tiene registro o proceso de 722 cervezas, bebidas sin alcohol, aguas minerales y carbonatadas, bebidas a base de frutas y zumos de frutas, siropes y otras preparaciones para elaborar bebidas.
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