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Último trimestre del año, el mejor para productores de dulces

  • Viridiana Saavedra Ponce
  • en Local

El último trimestre del año es el de mejores ventas para los fabricantes de dulces en Jalisco, entidad donde se produce la mitad de lo que se consume en todo el país, explicó Javier Ibarra, de la Sección de Confitería en la Cámara de la Industria Alimenticia de Jalisco.

De acuerdo con sus cifras, a lo largo de agosto y septiembre pasado, el sector creció entre 3.4 y 3.5% en comparación con el mismo periodo de 2016 y con las ventas por Haloween, Día de Muertos y Navidad, los meses que siguen hasta concluir el año, históricamente son los mejores.

“Halloween representa un 14% más del mes promedio, no es tanto, de hecho en noviembre se vende más que octubre, como preparativos de Navidad, porque en diciembre se vende un 50% más que el mes promedio, ahí sí aumentan las ventas”.

Incluso, los fabricantes de dulces regionales, muchas veces no registrados en la Sección de Confitería, son los que registran también mayor venta en octubre, con motivo del Día de Muertos, mientras que los dulces para bolos y piñatas para las fiestas decembrinas comienzan a venderse a finales de noviembre y principios de diciembre.

Dentro de los productos preferidos, están las paletas de caramelo, los caramelos, mazapanes, dulces regionales, malvaviscos y gomitas, que representan el 85% de las ventas de la confitería, sin incluir a los chocolates.

Sin contar con datos sobre producción, explicó que exportan entre 5 y 8% del total, principalmente a Estados Unidos, siendo el ate de membrillo y guayaba, cocadas y alfajor los dulces tradicionales que más consumen en el país vecino del norte.

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