En Expo Guadalajara arranca la primera exposición especializada para el sector de panadería, repostería, café y pizza, sin embargo a nivel nacional es la edición veinte.
El consumo de pan dulce a nivel nacional oscila entre 65% y 70%, el restos con panes blancos elaborados en 40 mil negocios, de los cuales 98% con pequeñas empresas, la mayoría de tipo familiar.
Mientras que el estado de Jalisco el consumo es cerca del 10%, siendo líder en el consumo de pasteleros y pasteles con 13%, informó el presidente de la sección de planificación de la Cámara de la Industria Alimenticia de Jalisco, Hugo Salcedo Gómez.
Durante la inauguración de Expo Pan a realizarse del 14 al 16 de junio, Salcedo Gómez mencionó que el estado hay cerca de dos mil 700 negocios, del cual el 6% son industriales, mientras que en exportaciones aporta 24% del total nacional.
La industria del pan lleva más de tres décadas impulsando el desarrollo y la innovación de este producto, la finalidad de Expo Pan, repostería y el café se proporcionar a los productores y desarrolladores nuevos herramientas, materia, prima, equipos e innovación de ideas para crecer el sector panadero de Jalisco.
