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Espera Yahualica denominación de origen de chile de la región

  • Cecilia Cerna González
  • en Local

Para finales de este año, se espera que el Ayuntamiento de Yahualica reciba noticias sobre la oficialización de la denominación de origen del chile producido en esta región de Jalisco, informó la directora de Promoción Económica de Yahualica, Nadia Ortiz.

“Porque el Chile Yahualica tiene una característica única que es su sabor, porque el picor lo pueden tener otros chiles en todo el mundo pero el sabor no, se busca reconocer sus propiedades y han venido hacer investigaciones sobre el chile y demuestran que el sabor que tiene no lo tiene ninguno”, informó.

Agregó que en esta región existe producción de al menos doce tipos diferentes de salsas hechas con Chile Yahualica.

Además de la producción de chile, el municipio de Yahualica también es conocido a nivel nacional por incursionar en la producción de otros alimentos e inclusive animales como la rana toro. 

En este lugar hay dos empresas que se dedican a la producción de rana, carne que es vendida a restaurantes de alto nivel en el país, detalló la directora de promoción económica de Yahualica, Nadia Ortiz.

“Yahualica ahorita es cuna de la ranicultura en Jalisco. Municipio pionero en la cría de la rana toro, pues el consumo no es local, se consume en su mayoría fuera del municipio y del propio estado por la cuestión del gourmet y porque son muy pocos quienes manejan este tipo de platillos”.

Tan sólo durante el 2016 en Jalisco se produjeron al menos 25 toneladas de carne de rana en municipios como Yahualica, Tamazula, Atotonilco, Jamay y La Barca.

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